Produciamo distillati artigianali in vere piccole partite
Dal cuore della Spagna
Come suggerisce il nome, la distilleria si trova a Madrid, culla del famosissimo Gin & Tonic a livello mondiale. Ispirata da un forte impegno per l’eccellenza, punta per la perfetta armonia tra le più tradizionali tecniche di distillazione e l’uso innovativo della tecnologia più avanzata.
Il sogno di creare la prima distilleria craft in Spagna è iniziato più di 10 anni fa, nel 2012, con il lancio della distilleria SANTAMANIA. Nel tempo, la distilleria è diventata un punto di riferimento a livello internazionale, ribattezzata con questo maestoso nome che onora la città che ci ospita.
“Creiamo distillati artigianali molto apprezzati, espressione di distinzione ed esclusività”
Javier Domínguez, Fondatore e CEO
Produciamo distillati artigianali in vere piccole partite
Dal cuore della Spagna
Come suggerisce il nome, la distilleria si trova a Madrid, culla del famosissimo Gin & Tonic a livello mondiale. Ispirata da un forte impegno per l’eccellenza, punta per la perfetta armonia tra le più tradizionali tecniche di distillazione e l’uso innovativo della tecnologia più avanzata.
Il sogno di creare la prima distilleria craft in Spagna è iniziato più di 10 anni fa, nel 2012, con il lancio della distilleria SANTAMANIA. Nel tempo, la distilleria è diventata un punto di riferimento a livello internazionale, ribattezzata con questo maestoso nome che onora la città che ci ospita.
“Creamos destilados muy apreciados por su calidad, expresión de distinción y exclusividad”
Javier Domínguez, Fundador y CEO
L'eccellenza dietro a uno spirito artigianale significa coccolare il processo dall'inizio alla fine
LA MATERIA PRIMA È FONDAMENTALE
Come nella buona cucina, partire dai migliori ingredienti è essenziale. Non tutti i botanici sono della stessa qualità, così come non lo è il tipo di alcol da utilizzare.
La selezione dei migliori ingredienti richiede maestria e passione per ottenere risultati ottimali. Questo significa sicuramente cercarli dalla migliore fonte grazie ai loro produttori, senza l’uso di sostanze chimiche o pesticidi nel caso dei botanici e cercando la purezza nel caso dell’alcol. Significa non risparmiare sui costi e lasciare da parte la fretta, facendo sì che l’attesa valga la pena.
Senza sostanze chimiche, pesticidi, additivi e utilizzando l’alcol più puro.
ECCELLENZA NEL PROCESSO
Partendo dalla ricetta che garantirà che gli ingredienti più selezionati siano utilizzati con la delicatezza che meritano, il processo si concentra nel garantire che l’aroma e il sapore siano trasferiti in modo completamente naturale al liquido finale.
E poiché ogni ricetta e distillato sono un mondo a sé stante, utilizziamo la tecnica più appropriata in ogni caso: MACERAZIONE a caldo, INFUSIONE A VAPORE, DISTILLAZIONE semplice, “one-shot”, RIPOSO E DILUIZIONE, OSSIGENAZIONE forzata e l’INVECCHIAMENTO in botte, se necessario.
Produzione non industriale fedele alle tecniche tradizionali
IL SMALL BATCH
Se è un prodotto artigianale, la dimensione del batch conta e molto.
Distilliamo in piccoli batch che vanno dalle 150 alle 700 bottiglie a seconda del tipo di prodotto e degli ingredienti utilizzati. E lo facciamo perché segna decisamente la differenza nel rendere il sapore e l’aroma assolutamente eccezionali. Logicamente, la produzione in piccoli batch un aumento dei costi, giustificato meritatamente dall’alta qualità del prodotto finale.
Piccolissimi lotti con un risultato semplicemente incomparabile
L'eccellenza dietro a un distillato craft significa curare il processo da un'estremità all'altra
LA MATERIA PRIMA È FONDAMENTALE
Come nella buona cucina, partire dai migliori ingredienti è essenziale. Non tutti i botanici sono della stessa qualità, così come non lo è il tipo di alcol da utilizzare.
La selezione dei migliori ingredienti richiede maestria e passione per ottenere risultati ottimali. Questo significa sicuramente cercarli dalla migliore fonte grazie ai loro produttori, senza l’uso di sostanze chimiche o pesticidi nel caso dei botanici e cercando la purezza nel caso dell’alcol. Significa non risparmiare sui costi e lasciare da parte la fretta, facendo sì che l’attesa valga la pena.
Senza sostanze chimiche, pesticidi, additivi e utilizzando l’alcol più puro.
ECCELLENZA NEL PROCESSO
Partendo dalla ricetta che garantirà che gli ingredienti più selezionati siano utilizzati con la delicatezza che meritano, il processo si concentra nel garantire che l’aroma e il sapore siano trasferiti in modo completamente naturale al liquido finale.
E poiché ogni ricetta e distillato sono un mondo a sé stante, utilizziamo la tecnica più appropriata in ogni caso: MACERAZIONE a caldo, INFUSIONE A VAPORE, DISTILLAZIONE semplice, “one-shot”, RIPOSO E DILUIZIONE, OSSIGENAZIONE forzata e l’INVECCHIAMENTO in botte, se necessario.
Produzione non industriale fedele alle tecniche tradizionali
IL SMALL BATCH
Se è un prodotto artigianale, la dimensione del batch conta e molto.
Distilliamo in piccoli batch che vanno dalle 150 alle 700 bottiglie a seconda del tipo di prodotto e degli ingredienti utilizzati. E lo facciamo perché segna decisamente la differenza nel rendere il sapore e l’aroma assolutamente eccezionali. Logicamente, la produzione in piccoli batch un aumento dei costi, giustificato meritatamente dall’alta qualità del prodotto finale.
Piccolissimi lotti con un risultato semplicemente incomparabile
Innovazione, eccellenza e tecnologia mano nella mano
Tutti i nostri distillati, oltre a essere al 100% naturali, sono DISTILLATI, non provengono da concentrati né sono prodotti da una semplice miscela.
Per farlo, contiamo su alambicchi di ultima generazione che garantiscono la massima purezza nella produzione.
Innovazione, eccellenza e tecnologia mano nella mano
Tutti i nostri distillati, oltre a essere al 100% naturali, sono DISTILLATI, non provengono da concentrati né sono prodotti da una semplice miscela.
Per farlo, contiamo su alambicchi di ultima generazione che garantiscono la massima purezza nella produzione.
